이 프로그램은 산업적이고 기업적인 부엌에서의 실생활 실습을 통하여 그들이 요리 원리, 경영 과학, 동시대의 식사 개념과 요리들을 배움으로써 세계의 요리의 신성한 관점을 제공합니다.

◆ Learning Outcomes

•다양한 음식 서비스 환경에서의 기본적인 조리 계획, 준비, 그리고 발표를 제공합니다.
•음식과 음료 그리고 서비스 팀 안에서의 구성원으로써 효과적으로 수행합니다.
•수행의 목적과 책임감 있는 활동을 서포트하기 위하여 부엌 경영 기술에 관한 지식을 제공합니다.
•건강과 안전, 부엌 환경 그리고 해로운 세균 및 박테리아의 개념을 철저히 하여 식음료 생산품과 관련된 서비스 규정에 부합하도록 합니다.

◆ Course Delivery
학생들은 1년 6개월 과정동안 조리 9과목 + 제과제빵 1과목+ 일반 상식 2과목 + 호텔관광산업 2과목을 통하여 이론, 실습, 인턴쉽 등 모든 부문을 아울러 배우게 됩니다.

• 1-year Institutional Training
이 교과과정은 기간 사이에 1~2주의 쉬는 시간을 가지고 있는 10~12주에 걸쳐 4개의 완전한 기간을 걸쳐 가르쳐지고, 한 교육 당 평균 330 접촉 시간을 제공합니다.
 
• 6-month Internship*
이 인턴쉽은 호텔 경영 사업에서 학생들에게 미래의 직업을 잘 제공할 실제로 해 보는 경험과 함께 실용적인 훈련을 결합합니다.

*국제 학생들을 위한 인턴쉽 배치는 보장이 아닌 Ministry of Manpower (MOM) 에 의한 비자 승인에 달려 있습니다. 이 관련 비자들이 승인되지 않을 경우에는, 본인이 원하는 국가(주로, 본인 국적)로 가서 Shatec Institutes에 승인받은 호텔이나 F&B 설립기관으로 배치될 예정입니다.
평균적으로, 교사-학생 비율은 이론 과정에서는 1 : 40(20~30), 실습 과정에서는 1 : 20(15~20)입니다.

◆ Subjects
Cullinary
•아시아 음식
•음식 지식에서의 필수적인 사항들
•음식 과학과 위생
•음료 지식의 기본들
•서양 요리의 기본 (Demonstration/Individual Stoves)
•부엌 조직
•메뉴 계획과 가격 정하기
•실용과 이벤트 출장뷔페
•서양 요리의 원리 (Demonstration/Individual Stoves)

Pastry and Baking
•제과와 굽기 (Demonstration/Individual Stoves)

◆ ENTRY Requirements

◆ Adimission Interview
인터뷰 구성은 산업에서 뿐만 아니라 우리의 교육 철학에 대항하는 지원자로서의 학생들의 적절성을 평가하게 해줍니다. 이것은 또한 학생들로 하여금 우리의 실습교육관들에게 말하고, 그들의 고민을 나누며 산업의 도전으로 들어가는 통찰력을 얻을 수 있게 하는 좋은 기회입니다.

* 수시로 변경되므로 학교 홈페이지를 최종적으로 확인할 것. 

Notes
Shatec Institutes English Test 
학생들이 적용 기간 동안에 Shatec Institutes에 의한 영어 요구 조건을 만족시키지 못하였을 때만 등록 됩니다.

Banker’s Guarantee for Student Pass Security Bond 
Checking Authority of Singapore ( ICA )에 의해 위임된 Student Pass의 적용 내에서 안전 보안 요구사항에 대한 은행 보증의 예상 되는 비용. 실제 비용은 학생의  국적에 따라 330$에서 710달러까지 범위가 있습니다.

Medical Related Expense
제 3의 서비스 제공자와 학생의 부담으로부터 제공받은 x ray와 장티푸스 예방 접종과 관련된 사전 등록 의료 검진의 예상 비용.

Textbooks
제 3의 제공자로부터의 학습 과정 내에서 학생이 요구하는 예상되는 교과서의 가격.

Uniforms
표준 사이즈의 제 3의 제공자로부터의 예상되는 유니폼 가격. 부가적인 요구는 옷들을 측정하는 것에 대해 부과될 것입니다.

Rental of Locker
제 3의 제공자로부터의 사물함 대여에 관한 예상되는 가격. 실제 가격은 선택되는 사물함의 대여와 사물함의 크기의 기간에 의해 달라집니다.

Knife/Pastry Set
 제 3의 제공자로부터의 칼 / 제과세트의 예상되는 가격.

Safety Shoes
제 3의 제공자로 부터의 안전 부츠의 예상되는 가격.
Student Pass Administrative FeeICA 부터로의 Student Pass 의 적용의 예상되는 가격. 요금은 ICA에게 지급될 수 있습니다.

Modes of Payments
•Cash
•Cashier’s order (payable to “Shatec Institutes Pte Ltd”)
•Cheque (payable to “Shatec Institutes Pte Ltd”)
•NETS
•Credit Card (Visa or Master)

- Assessment Framework
학생들은 이론과 실습 시험, 실용적인 연습, 발표, 필기시험, 프로젝트, 수업 참여와 그들의 수행능력을 통해서 평가될 것입니다.

- Graduation Requirements
학생들은 Shatec Institutes에 의해 규정된 기간의 학습기간 내에 반드시 19과목(인턴쉽 포함)을 성공적으로 완료해야합니다.

- Certification
이 과정의 성공적인 완료 후, 학생들은 Shatec Institutes 및 WDA - 싱가폴 인력개발청 으로부터 Certificate을 수여받을 수 있습니다.